水培蔬菜，来了解一下

      近日，京东在北京建成了自己的植物工厂。和其它植物工厂相比较，这里的蔬菜不需要清洗即可食用；产量是传统种植的3-4倍；同时节水量有也达到90%。

      除了京东以外，不少现代农场都在研发新的水培蔬菜，这会成为未来的发展趋势么？

      我们知道，经过实际种植和实践，我国水培蔬菜的工艺已经形成了比较成熟的技术。近些年，除了京东以外，不少大型企业也在发展自己的植物工厂和水培蔬菜工艺线。从水培蔬菜的生产过程看，只要控制好水和营养液的配料量比，蔬菜的品质一般不会有什么问题。不过，用植物工厂生产出的水培蔬菜，还是有很多特殊之处。

      一个特殊之处是水培蔬菜不用清洗就可以食用。室温常年保持在18摄氏度，让蔬菜处于适宜生长的环境。另外，由于植物工厂采用的是水耕培养，靠吸收营养液长大，不需要打农药和施肥，也不存在潜在的土壤污染带来的危害。简单的说，就是“干净”到可以直接吃。

      植物工厂的第二个特殊之处在于，蔬菜生菜非常“省水”，由于蔬菜都是吸收营养液长大，所以节水量也达到了90%。

      除了“省水”还高产，这应该算得上是非常大的一点优点了，采用水培的方法，里面放的那些都是营养液，这样的话直接让根系吸收。营养更加的均衡，而且补充起来更加的迅速，所以说用这样的方法种蔬菜可以高产，比普通土壤来种的话，甚至可以达到十几倍的产量。采用这样的方法来种植，所提供的营养可以更加符合植物的需求，根据植物的各种种类来调配不同的营养液。另外的话这个是在温室当中进行的，不会受到一些自然环境的影响，也不用担心天气干旱，下雨过涝，所以在品质方面会更加的好。采用水培的话，更加方便管理控制，因为这个是根据植物的需求来调配营养液，所以能够通过自动化来控制。只需要有各种检测装置和控制使用的设备就可以了，在管理上面确实比较好。

      但是目前也存在许多劣势：想要做好水培的话，前期的投入确实是非常大的，不比的在土壤当中种植，基本上土地都是自有的，或者说承包下来的，做水培的话，前期需要投资很多的设备。就是因为这一点，使得这方面没有扩大规模，不过这个设备还是非常耐用的，而且慢慢的越来越多低成本的设备开始被研发出来。

     做水培的营养液都是循环在流动的，所以如果一旦出现病害的话，那么很可能被迅速地传播下去，因此消毒这方面的工作要注意。

      做水培对于技术要求是比较高的，平常土壤种植的话，肥料撒下去，植物慢慢吸收，但水培这个是营养液直接吸收，比如说浓度，温度，元素比例都会直接影响到作物。

      现在，水培蔬菜也开始探索自己的特定市场。除了直接面对追求安全的小众群体来说，植物工厂在模式上主要有以下几种：首先，是给特色餐厅提供小型的植物工厂柜，作为蔬菜沙拉的原料。另外，目前国内外的植物工厂企业还在策划，在老百姓的家中推行微型植物生产设备，让城市人在家里拥有一片安全的“菜地”。除此以外，植物工厂还可以针对特殊人群，开发功能性蔬菜，满足不同人群的营养摄入需求，或者通过技术控制，生产比较***的植物和农作物。

      至少从现在来看，更多的个人、企业和财团已经开始投入到水培蔬菜中来，水培蔬菜也在形成资金聚集、人才集中、技术集成的局面。未来，水培蔬菜必将变得更加集约化、产业化、智能化化。我国水培蔬菜也会迎来好的发展机遇。